Vitlöksmuffins

Härligt goda vitlöksbröd i muffinsform, perfekt både till middag och picknick!

Ingredienser (ca 25 st)

• 25 g jäst
• 4 dl vatten, fingertemperatur
• 2 msk rapsolja
• 1 ½ tsk salt
• 10 dl vetemjöl
• muffinsformar
• Garnering
• ½ dl smält smör
• ca 2 vitlöksklyftor
• flingsalt
• färsk persilja, hackad

Gör så här

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop till en smidig deg (knåda i 1-2 minuter). Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.
2. Dela degen i 25 bitar. Väg dom gärna så att alla bullar håller samma vikt, blir bättre gräddning om alla är lika stora. Forma runda bullar och skär ett kryss på ovansidan. Lägg dem i muffinsformar och ställ formarna på en ugnsplåt. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader.
3. Blanda smält smör och pressad vitlök i en skål. Pensla bröden med blandningen. Strö över flingsalt och hackad persilja.
4. Grädda bröden mitt i ugnen i 8–10 min. Håll koll på slutet då dom gräddas fort. Låt bröden svalna på ett galler.