Leilas morotskaka

Det här är utan tvekan det bästa receptet på en saftig morotskaka med ljuvlig frosting! Bjud på denna och dina fikavänner kommer att älska den!

Ingredienser (1 kaka)

Kaka

• 3 ägg
• 3 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 tsk bakpulver
• 1 ½ tsk malen kanel
• 1 tsk malen kardemumma
• ½ tsk malen ingefära
• 1 nypa salt
• 1 ½ dl solrosolja
• 4 ½ dl rårivna morötter
• smör och ströbröd till formen

Cream Cheese Lime Frosting

• 60 g mjukt smör
• 4 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• Skal av 1 lime
• 100 g Philadelphiaost

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt
3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten
4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter
5. Fyll smeten i en smord och bröad springform, 24 cm i diameter
6. Grädda mitt i ugnen i ca 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig
7. Låt kakan svalna

Cream Cheese Lime Frosting
1. Vispa alla ingredienser krämigt
2. Bred frostingen över kakan

Receptet är ”lånat” från Leila Lindholms bok ”A piece of cake” från 2008.