Kycklinggryta med kantareller

Kycklinggryta med kantareller och persilja, smaksatt med Kavlis kantarellmjukost! Serveras med skrynkligt ugnsrostad delikatesspotatis!

Ingredienser (4 portioner)

Kycklinggryta

• 1 kg kycklingfilé
• 1 stor gul lök
• 1 msk kycklingfond
• ¾ msk kinesisk soja
• 2 dl vatten
• 200 g Kavli kantarellmjukost
• 2 dl grädde
• 3 dl kantareller
• 1 dl färsk persilja
• salt
• svartpeppar

Potatis

• 900 g små delikatesspotatisar
• rapsolja
• 2 vitlöksklyftor
• flingsalt

Gör så här

1. Börja med potatisen: sätt ugnen på 225°.
2. Blanda olja, vitlök och flingsalt med potatisen. Lägg ut potatisen på en ugnsplåt och rosta i ugnen. Det tar 40-45 minuter.
3. Gör kycklinggrytan: skär kycklingen i bitar, salta och peppra och bryn i olja och smör. Tillsätt strimlad lök och vänd runt.
4. Häll på fond, soja, mjukost, vatten och grädde. Låt grytan småputtra i ca 20 minuter.
5. Smörfräs kantarellerna och rör ner hälften av dem och grovt hackad persilja i grytan.
6. Låt puttra vidare i 2-3 minuter och smaka sedan av med salt och peppar.
7. Strö vid servering över de sista kantarellerna och grovt hackad persilja.

Servera med den ugnsrostade potatisen och en sallad.