Fiskgryta

En enkel men lyxig fiskgryta med härliga smaker. Grytan kan du bjuda på både till vardag, helg och lite festligare tillfällen.

Ingredienser (4 portioner)

• 2 medelstora gula lökar
• 2 morötter
• 3 msk tomatpuré
• 4 msk koncentrerad hummerfond
• 8 dl vatten
• 170 g kräftstjärtar i lag
• 250 g fryst (tinad) lax
• 250 g fryst (tinad) torsk
• 15 cocktailtomater
• 2 ½ dl vispgrädde
• 1 ½ tsk sambal oelek
• 1 kruka hackad dill

Till servering

• Aioli
• Lantbröd eller baguette

Gör så här

1. Finhacka löken och grovriv morötterna.
2. Fräs lök i olja i en het kastrull. Tillsätt morötter, tomatpuré, hummerfond och vatten. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
3. Låt kräftstjärtarna rinna av i en sil.
4. Skär den tinade fisken i tärningar och lägg ned dem i kastrullen tillsammans med tomaterna.
5. Låt sjuda i ytterligare 9-10 minuter under lock eller tills fisken är genomkokt.
6. Rör försiktigt ned grädde, sambal oelek och dill (spara lite till garnering) och låt allt få ett uppkok.
7. Ta bort kastrullen från plattan och vänd försiktigt ned kräftstjärtarna. Garnera med lite dill.
8. Servera direkt med aioli och gott bröd.