Äppelpaj med rårörd vaniljsås

Smulpaj med äpplen, kanel och kardemumma. Serveras med hemmagjord, rårörd vaniljsås.

Ingredienser (en paj)

Smuldeg

• 125 g kallt smör
• 2 dl vetemjöl
• 1 dl havregryn
• 1 dl strösocker
• ½ dl farinsocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 krm salt

Äppelfyllning

• 3-4 äpplen (Granny Smith)
• ½ tsk mald kanel
• ½ tsk kardemummakärnor
• 2 tsk socker

Vaniljsås (8 portioner)

• 4 äggulor
• 4 msk strösocker
• 2 msk vaniljsocker
• 4 dl vispgrädde

Gör så här

1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Nyp ihop smör, vetemjöl, havregryn, farin- och strösocker och vaniljsocker till en smuldeg.
3. Skala äpplen, ta bort kärnhuset och skiva upp i tunnare skivor.
4. Blanda äppelskivorna i en bunke med mortlad kardemumma, kanel och socker.
5. Lägg hälften av smuldegen i botten av en pajform. Täck med äppelskivor på hela smuldegsbotten och lägg kvarvarande smuldeg ovanpå äpplena.
6. Sätt in i ugnen ca 30 minuter.
7. Ta ut och låt svalna något och börja med vaniljsåsen:
8. Vispa äggulor, strösocker och vaniljsocker fluffigt.
9. Vispa grädden ganska fast.
10. Vänd ner äggvispet i grädden. Ställ svalt.